El Chorizo (fresco) es el emblema absoluto de la parrilla argentina y el alma de cualquier asado que se jacte de tal. Elaborado con una equilibrada mezcla de carne (ya sea puro de cerdo o mezcla con vaca) y tocino de primera calidad, viene sazonado con un sutil balance de ajo, pimentón y especias que le dan su sabor tan característico y jugoso. Es el protagonista indiscutido del clásico “choripán” de cancha u hogareño, aunque también se luce entero al plato, mariposa a la parrilla, o desmenuzado para darle potencia al relleno de unas empanadas o a una buena salsa pomarola.