La pieza más tierna y magra de la vaca, caracterizada por su suavidad que permite cortarlo incluso con el cuchillo sin esfuerzo. Su sabor delicado lo convierte en la elección gourmet por excelencia para preparar bifes a la plancha, medallones o un clásico lomo al champiñón. Calidad superior para quienes buscan disfrutar de la excelencia en cada bocado.